北斗观察网 | 刘国昌：京城的水故事
2024年03月10日 20:59:50 来源: 国昌走笔 访问量：399次
作者:刘国昌
朋友，当你拧开水龙头洗菜做饭的时候，当你在茶杯放好茶叶准备沏茶的时候，当你舒舒服服洗澡的时候，你可曾想过这水的来源？可曾想过北京城过去是如何用水的吗？
今儿个咱们就聊聊这事儿：
北京城初建，是择水而筑。水对一个城市来说太重要了，没有水，不要说生产没法儿搞，人们的生活也难以为继。鉴于此，当年建城的设计者之一郭守敬，首先干的一件事就是找水源。
经过考察，郭守敬沟通南北运河，将水经过通惠河直通城西北面的积水潭。这样，南方的大批货船从这河上直接驶到京城，同时还解决了种庄稼的灌溉问题。那城里的生活用水怎么办呢？则用打井的方式来解决。那时候，水井建在胡同里，在水井的旁边搭一个小房子，水夫就住在那房子里，人们称之为“水窝子”。
住在水井附近的人家，直接打水就是了；而住得较远的人家则由那些水夫往各家送水。怎么送呢？用水车送。
那时候，在胡同里走的，除了马车、骡车以外，就是这水车了。水车是木制的，容量挺大，在其下端有一个小出口。拔下木塞，水就哗哗地流下来，各家各户用桶或盆接着，拿回家去用。水夫们还用水车从京城西边的玉泉山往城里运水，不过，运来的水是给宫廷里用的。
玉泉山，顾名思义，就是那里有泉水而得名。在其山崖上有一个大泉眼，流出来的水清澈甘洌，水质上乘。为此，乾隆皇帝特地撰写了《御制玉泉山天下第一泉记》。水夫们一大早就去那儿装水，赶在关城门之前进城。一天下来也是很辛苦的。
北京城的水有甜苦之分。从井里打出来的水有的甜，有的则苦，因此也就有了“甜水井”、“苦水井”区别。从“甜水井”里打出来的水，人们可以饮用。从“苦水井”里打的水，则可洗衣服用。那时候，人们的家里大都有水缸，将接来的水放在水缸里，以备平时使用。
后来自来水代替了水井，不过最初自来水也不是家家都有。在一条胡同里，或邻近的几条胡同，只有一个“水管子”。这“水管子”挺粗，大水龙头，一拧开龙头出水很快。“水窝子”是没了，也没有了水夫，谁家用水自己去接就是了。
有的人家备有一副扁担、两个水桶，到“水管子”那儿接满两桶水，用扁担挑回家。有的人家则用一个水桶接水，两只手来回倒替着把水往回提。
那时候，接水成了人们每天必做的活儿。笔者记得小时候，在居住胡同的东边有一个“水管子”。放学以后，大一点的男孩子都要去挑水。用扁担挑水还真是个力气活儿，得好好练练才行。
最初挑不好，两个水桶不“听话”，水洒了不少。后来慢慢练，把扁担两端的铁链挂好水桶后，左右手分别握紧铁链，挺直身子一步一步慢慢走，日子一长挑得就好多了。挑水的时候，几个小伙伴还经常“比赛”，看谁不洒水、看谁走得快，挺有意思的。
再后来，院院都有了自来水。独门独户的，自家使用；一院多户的，大家共享。这比过去到胡同里大“水管子”那儿挑水方便多了。后来有的人家还把水管接到自家的小厨房里，那就更方便了。至于说搬到楼房住的人家，用水那个舒心就别提了。做饭、洗澡，得心应手，颇为惬意。
北京人讲究喝茶，对水的要求也高，否则沏出的茶就不好喝。特别是在炎热的夏天，饮水解渴、做饭洗菜、洗澡冲凉，哪一样也离不开水。然而，北京干旱少雨，因而对人们来说，时时注意节水是个很重要的课题。
（以上图片来自网络，感谢图片拍摄发布者）
编辑：张惠
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