北斗观察网 | 刘国昌：老北京逛前门

老北京逛前门

刘国昌

大年初五，我这老北京兴致勃勃地逛了趟前门大街。

从小到大，从大到老，前门大街不知去了多少次。然在大年初五去还是头一回。为何去呢？主要是看个热闹。

一、没想到，人太多了。

从鲜鱼口东口进去，人挤人。道路两边卖各类小吃的一家接一家，店里都坐满了人。商家的吆喝声、人们的说笑声，交织在一起，热闹非凡。

出了鲜鱼口，对面就是大栅栏。抬眼望去，人头攒动，有的还举着刚买的小风车，随风哗哗作响，平添了几分过年的气氛。

二、吃馄饨，尝灌肠。

馄饨侯是京城老字号，过去在王府井东华门大街路北有一家，后来迁走了。前门大街路东、鲜鱼口把角正好有一家。

进了店但见排队开票人不少，开了票等座的人更多。大约有半小时左右终于等到了座位。

馄饨端上来了，鲜肉馄饨做得瓷实，但汤料儿实在不敢恭维。五六个虾米皮、几片香菜叶，汤儿几近于清汤，缺少点味道。

记得在王府井馄饨侯吃时，主要是品那汤味，那汤是大骨头熬成的，再加点鸡汤，辅以虾米皮、香菜和紫菜等。那味道香极了！

出了馄饨侯，来到路西的丰年灌肠店。门面不大，但吃客盈门。不少人索性就托着盘站着吃。

丰年灌肠原在东四隆福寺街路南，因街道改造搬到了前门大街。这几天人多得不得了，排队都排到了门外。

要说吃灌肠，那丰年店的灌肠确实好吃。

灌肠切得薄厚得当，煎炸火候恰好。一盘灌肠端出来，浇上蒜汁，夹上一片入口，外焦里嫩，略带辣味，那真是一个好吃！

怪不得那么多人，排会儿队也要吃上这一口！

三、“北京人凑热闹，外地人看新鲜！”

吃馄饨时同桌是一对来自兰州的夫妇，他们要的是炸酱面。
“怎么不吃馄饨？”
“听说北京炸酱面有名，看看比兰州拉面如何？”

看上去这对夫妇是干部模样，当得知我们是北京人后说：“你们来前门是凑热闹，我们来是看新鲜！”

“感觉怎么样？”
“还不错，人多热闹，有年味！”

2025年02月04日