漫话小费（礼仪漫谈）

《 人民日报海外版 》（ 2012年09月22日   第 03 版）

　　来历

　　世界上有些国家，特别是在欧美的服务行业，流行收取小费。据说，收小费源自英国。18世纪，伦 敦一些餐馆的餐桌上常摆着一只碗，上写“to insure prompt service”（保证服务迅速）。顾客如将零钱放入碗中，就会得到及时的服 务。这个词组被缩写成tips，译为小费。一般来说，在餐厅就餐、旅馆住宿、行李搬运、理发以及乘出租车等，顾客享受人工服务，都需付小费。现在，一些收 取小费的国家，往往把它算作服务员工资的一部分。顾客如不付小费，不仅失礼，而且也会给服务员收入造成直接损失。

　　标准

　 　世界各地支付小费，各有各的标准或习惯。以美国为例，小费大体标准是，饭店点菜用餐一般是餐费的15%—20%（就餐者超过5人，小费应更多些）；机 场、饭店行李搬运，大约每件约0.3-0.5美元；旅馆住宿，付给打扫房间服务员的小费为1-2美元/天；门童开门并帮助叫出租车1-2美元。乘坐出租 车，付车资10%左右的小费，如在车后座放行李，需加付一些；理发，小费按15%计；酒吧间，每杯酒都需付给调酒师一些小费。夜总会的厕所里，常有人在洗 手台旁伺候，当人们如厕洗手时，会送上毛巾，通常需付1美元小费。导游2-3美元/天。

　　方法

　　付小费的方法有多种，在 餐厅就餐，可将小费（最好不是硬币）留在餐桌上、压在餐盘下，或在付款时不找零头，也可将小费单独塞到服务员手里。如果是刷卡消费，应在账单上填上小费数 额，并签名。在旅馆住宿，通常将小费放在枕头边上。现场支付小费，不用说特别的话，仅仅微笑，感谢热情、周到的服务而已。

　　各国

　 　在美国，并不是对任何服务都需付小费，如酒店柜台的服务，民航客机座舱里的服务，在机场、车站存取行李，在麦当劳等快餐店就餐等，不必付小费。另外，对 售货员、画廊和博物馆等处的导游、大楼电梯司机等也不必付小费。特别是对国家公务人员，如海关检查人员、警察等，绝不可以给小费，否则，有可能惹麻烦。

　　在英国，餐厅通常按消费的15%计算小费，而住宿酒店，一般不需另付小费，因住宿费内已含房间卫生清扫、门童以及行李搬运等服务费。

　 　在德国、法国、意大利等欧洲大陆，没有收取小费的明文规定，而在实践中，收取小费现象相当流行。德国人把付小费看成是顾客的自愿行为，是对良好服务的感 谢。在法国餐馆就餐，客人通常多付10%的餐费当做小费。乘出租车，也需多付不超过1欧元小费。在意大利的咖啡馆、酒吧里，都放着专收小费的小盘子或储钱 猪，消费者酌情投些硬币即可。而入住意大利旅馆，通常每周给负责清扫的女工5欧元小费。但乘出租车，则不一定付小费，凑个整数而已。

　　瑞士饭店不公开收取小费，而瑞士的出租车则明文规定，收取车资10%的小费。

　　泰国是亚洲收取小费的少数国家之一。在泰国，顾客所付小费不在多少，而是一种礼仪。小费不可使用硬币，硬币是给乞丐的。

　　北非及中东地区，人们将小费看成是从事服务性工作的老人、孩子的报酬。如顾客忘记付小费，他们会追上去索取。

　　世界上也有一些国家不收取小费，如中国、日本、新加坡、澳大利亚等。

　　提示

　　出境游或在国外工作，消费时使用大数额现金很麻烦，也不安全，刷卡消费会方便得多。但是，为支付名目繁多的小费，以及购买饮料、水果和路边纪念品等零星消费需求，带上适量现金，还是需要的。    （马保奉）

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）

           （编辑：惠友）