来自俄罗斯的帝王蟹。
一块紫皮糖、一瓶7号啤酒、或者一只帝王蟹，这半年，哈尔滨人中还有谁没吃过俄罗斯食品的吗？
但是，一块块紫皮糖背后，俄罗斯食品经销商在冰城的厮杀却鲜为人知：从去年下半年卢布急速贬值到今春开始升值这半年，他们几乎完成了这个行业盛衰的一个闭环：春节前，每天开业一两家；节后，每天关门一两家。
“这是最好的时代，也是最坏的时代。”新晚报乐购报达店负责人一边指挥对部分俄罗斯食品打折清库存，一边对记者说，“多的时候哈尔滨有上百家俄罗斯食品店，现在大概只剩下十几家。一切，都来去得太快了。”
被逼出来的俄食进口商
春节前，退休的刘老师看着儿女搬回来的俄罗斯啤酒、白面、蜂蜜、马加丹虾很是疑惑。卢布贬值是报纸上的新闻，这么快就影响到自己家的餐桌却出乎意料。经商的儿子解释得轻巧：在俄罗斯的贸易商手里不敢留卢布，都换食品回来了。
“对，很多贸易商从俄罗斯进口食品，是被卢布贬值逼出来的。”哈市一俄罗斯食品批发商告诉记者。原来这些贸易商大多是做对俄出口的，有的向俄罗斯出口汽车、有的出口小家电、有的是日用品、有的是服装。
“去年下半年，卢布几乎天天贬值，虽然货运到了俄罗斯，但大家不敢卖，因为到手的卢布转眼就会贬值。”常年做进出口贸易的中国商人迅速找到了让货款保值减少损失的办法：卢布一到手，立刻在当地采购食品带回国内销售。
让贸易商们惊喜的是，无论是俄罗斯的巧克力、面粉，还是奶酪、罐头、鱼子酱，在中国销售得都很快，不仅在绥芬河、黑河、满洲里等几个边境口岸卖得好，南下还有更大市场。
于是，俄罗斯几个边境城市里，经常可见中国食品采购商。在绥芬河经营一家贸易公司的哈尔滨人于海告诉记者，他认识的一个朋友，刚刚拿到销售中国货品的货款，立刻冲进附近超市，把超市里的食品全包了下来。
中国商人买食品买到什么程度？“把节假日从不加班的俄罗斯人逼得，今年元旦都加班生产豆油了。”一位俄罗斯食品进口商说。
据俄农业部援引俄罗斯联邦国家统计局的数据宣布，2015年1-2月份俄罗斯食品，包括饮料（不含烟草）生产指数增长3.9%。
黑龙江出入境检验检疫局公布数据显示，1-4月，绥芬河口岸进口俄食品343批、货值高达1086.8万美元，同比分别增长13.9倍、 11.9倍，有啤酒、面粉、食用油及饮料等30多个品种。从绥芬河、黑河、东宁、抚远几个口岸蜂拥而来的俄食品，南下汇聚的第一站就是哈尔滨。
一场民间推动的中俄贸易活动
此时，距离绥芬河548公里、距离黑河636公里、距离满洲里935公里的哈尔滨，正展开一场买卖俄罗斯食品的全民活动。
口岸虽在千里之外，但把俄罗斯食品带到哈尔滨的试水者发现，在卢布一路贬值的带动下，零售俄食品的利润最少超过50%，多的竟达100%以上。
哈尔滨人中似乎只要和几个对俄口岸有联系的，都在琢磨着向这个“金矿”挥一铲子。有实力的开设店面销售，另一些人则在万能的朋友圈卖货，还有人干脆在面包车后窗上贴出“出售俄罗斯食品”及联系电话的广告，走哪儿兜售到哪儿。
40出头的于海常年在哈绥两地往返。去年底，他在朋友圈开起微店，老同学和朋友多在哈尔滨，每次从绥芬河回哈前，他就在朋友圈发一条：“明晚到 哈，要啥？”订单征集完，他就到中俄互市区采购一番，直接拉回哈尔滨。“提拉米苏从出厂到送到朋友手中，不超过两天时间。”他告诉记者，一个冬天下来，竟 不比原来做贸易挣得少。
还有更多人就在哈尔滨的俄食品批发商处进货。新晚报乐购报达店负责人告诉记者，春节前后，其销售的俄罗斯商品批发远多于零售，许多客户在乐购批 发后，在自家小区里销售。博驰俄罗斯商品直销中心负责人说，有100多个微商在卖博驰的俄罗斯食品。去年下半年起，俄罗斯食品实体店也在迅速增加。不到两 个月，果戈里大街、中央大街、友谊路、地段街、赣水路、南直路等几条街路上就新开张十几家俄罗斯食品店。随后，在河松小区、河江小区、盛世桃园小区等很多 小区内也开起俄食店。
“每两三个哈尔滨人的朋友圈里就会有一个卖俄罗斯食品的。在市区里，只要问两三个人，其中也总会有人给你指出一个卖俄罗斯食品的商店。”博驰俄罗斯商品直销中心负责人说。
“年前那两个月，每天来进货的经销商人数都在增加，多时应有100多家店面。”新晚报乐购俄罗斯商店负责人说，那段时间每天都有新开张的俄罗斯 食品店。此时新晚报乐购也已先后开出3个店面，零售兼批发俄食品，凭借顺畅的进货渠道和强大的宣传成为哈市的俄商品行业龙头之一。
消费者方面，俄罗斯食品执行的是欧盟食品安全标准，仅这一点就拨动了哈尔滨人敏感的神经。加上这里人喜欢尝鲜的豪爽性格，俄食品几乎没费劲儿就在元旦、春节占领了冰城人餐桌。“这是一场民间推动的中俄贸易活动。”我省中俄区域经济研究院研究员刘会臣说。
这场饕餮盛宴今年2月达到高潮。
汇率带来的利润又被汇率卷走了
上个月，友谊路上一家超百平方米的俄食品店关门了。“当时，光看到低汇率、高利润了。”同行略带惋惜地评价这家装修漂亮但只开了两个多月的商店。近两个月，这样倒闭的店不少。
“食品都有保质期，有的只有一周或半个月，一天都不容你压货。经销进口食品更要承担汇率波动、过海关时间延长和保质期短等多重风险。”新晚报乐购负责人说。
这几天，博驰俄罗斯商品直销中心吴经理最关心的是卢布汇率。最近一段时间，卢布持续升值，公司俄罗斯食品的进口价格已经升高，“怕好不容易培养 的消费群体不接受，零售价没敢涨。”吴经理告诉记者。进口批发价格不断上涨，零售价格不涨，利润空间不断被压缩。“快到我们承受的极限了，如果卢布再升 值，可能零售价就得涨了。汇率带来的高利润马上又要被汇率卷走了。”
来自黑龙江省出入境检验检疫局的信息显示，受到卢布升值等影响，4月份，绥芬河公路口岸进口食品75.3万美元，环比下降28.41%。
与此同时，曾经帮了经销商们大忙的冬天已经过去。千里以上的路途和室外院子都不再是天然大冰库，占俄罗斯食品中很大比重的海鲜、蛋糕、鲜奶的运输、储存成本都要提高。
各种费用一下子就涨上来了，但零售价格不敢涨，因为怕老百姓不接受涨价，从而导致压货。新晚报乐购负责人介绍，食品和其他商品不同，保质期很 短，一过保质期就得扔。一般到了临界期，就得打折或“买一送一”了，过保质期一天，商品就变成垃圾了。另一位经销商指着“买一送一”的货品对记者说：“春 节后，我们每天都在打折促销临近保质期的食品，打折打得心疼啊。”
另一个问题是，迅速壮大的市场似乎始终没有什么规矩。“进货渠道不同，同一商品的价格能相差一倍甚至几倍。“紫皮糖，我买过50多元一斤的，也 买过13元一斤的。”银行职员于女士说，同一种提拉米苏，她买过85元一个的，后来竟然发现38元也能买到，感觉自己很受伤。其实，经销商和于女士一样由 于价格的无序竞争很受伤。
很多人上了这条船，才知道难。进货多了，压货得赔；进货少了，卢布随时上涨，再进货就面临涨价；渠道不对，人家的价格可能比你低得多；后来，有的俄食出现假货对市场伤害更大。新晚报乐购负责人说，几次弄不好，就得关门了。“春节后，差不多每天都有从这行里转出去的。”
分析许多俄罗斯食品店经营不利的原因，刘会臣说，卢布升值是个原因但不是主因，最主要的还是市场的无序竞争。在这个行业一下子进入了过多竞争者 并且还没有形成主渠道前，很容易出现价格战、假货等无序竞争，最终必然会淘汰一批。只是，这次涌入的俄罗斯食品将这个竞争周期缩短了很多。
暂时的胜者期待一个规范的俄食市场
大浪淘沙之后，冰城目前剩下的俄罗斯食品店大约只有十几家。“能挺下来的，就是暂时的赢家。”新晚报乐购俄罗斯食品销售报达店负责人说，这些店面一刻不停地在寻找各自的突破点。
他表示，虽然是多因素叠加造成俄罗斯食品这半年在哈的热销，但也看出进口食品在哈的市场广阔。他们准备在经销俄罗斯食品的同时，拓展日本、韩国、澳大利亚、美国等国家的食品，把原来单一的俄罗斯食品经销店做成国际食品进口中心。
博驰俄罗斯商品直销中心正在拓宽各种销售渠道，让更多微商加入是他们的一大目标。该店负责人接受采访时还不忘拉记者入伙：“只要你在朋友圈能卖出货，我们负责送。”同时，他们正与更多的超市和饭店洽谈，“目前已经谈妥七八家中型超市、十来家饭店了。”
市场由喧闹走向成熟，经销商们也在琢磨更好的销售方法。春节时10斤一袋的马加丹虾，已经分包成2斤一袋，这是为了方便市民放进冰箱。原来10斤、5斤一包的紫皮糖，被分装成1斤、半斤装；整个一大盒的提拉米苏也分装成一小块一小块出售。
哈尔滨即将进入新的旅游旺季。许多经销商开始考虑将俄罗斯食品包装成特色旅游食品。一位雄心勃勃的经销商计算：“去年哈尔滨接待游客超过6000万人次，如果其中十分之一的人，每人买走二三十元钱的俄罗斯食品，这就是超亿元的市场啊！”
无论如何，遍布街巷和朋友圈的俄罗斯食品给哈尔滨增添了更多洋味，也让市民多了选择。“希望这轮混战之后，暂时胜利者们通过规范的渠道、价格以 及管理体系，共同把哈尔滨乃至东北的俄罗斯食品市场培育起来，最终把哈尔滨建成一个常态化的对俄食品输入和输出的集散中心。”新晚报乐购负责人憧憬。
更关键的是，要建立一个保证没有假货的主渠道。刘会臣说，目前，本地销售的俄罗斯食品中已经有假货存在，如果假货不被剔除，将是对这个行业造成 的最大伤害。因此，应该加强市场监管。“价格贵一点儿也没关系，利用哈尔滨的区位优势，培养出一个没有假货的哈尔滨俄罗斯食品市场是最重要的。”
图为在哈销售的各种俄罗斯商品。
